70年出生的周民生从小家境贫寒,在那个不平凡的岁月中养成一种吃苦耐劳、勤奋钻研的自身性格,由于兄弟姐妹众多,周民生在没有读完高中课程的时候就辍学了,走出校门的他当时还未满17周岁,第二天就当上一名大集体的工人(宿州市燃料公司),当时很瘦小的他在单位只能干一些看管货场的工作,但即使是这样,踏踏实实的他还是每一年都被评为先进工作者,一九九二年光荣的入了党,九三年结婚成家后,单位因受市场经济的影响,一直走下坡路,工资有时候一拖几个月不发,生活很窘迫,几乎到了山穷水尽的地步,正因为有了这一年的逆境,他才从一个20多岁的毛头小伙子知道了生活的艰辛,九四年单位宣布下岗,只给了5000元的一次性补助,兜里揣着这仅有的5000元开始了艰难的创业,从一九九四年到二○○○年这段时间,先后干过煤球厂、小食品加工厂、收售农副产品等一些大大小小的生意,这期间经历过投资的风险,有的带来了不小的利润,但也尝受了失败亏本的滋味,怎样才能找到一个生意上的永久的突破口呢?这也正是他苦思冥想的。

  周民生做冰糖葫芦也是一个偶然的机会,喜欢看书的他经常买一些经营理念和营销方面的书籍,2001年一本非常畅销的杂志《商界》登载的一篇报道引起了他的注意,说是一个河南的打工妹在深圳被老板炒鱿鱼后,揣着仅有的几百元工资钱准备回老家,走到一个农贸市场门前,看到一个扛着扫把的卖冰糖葫芦的老人面前围了好多人在买,她也好奇了买了一串,吃了之后,感觉不过瘾,又买了一串,边吃边观察,不到半个小时,老人的冰糖葫芦卖了个精光,她突发奇想:这个生意不需要多少本钱,我可不可以做这个呢?不论怎样,我都要在这个城市做最后的努力和尝试,如果亏本了我就留点路费打回老家,于是她把她的遭遇和想学手艺的想法一五一十的讲述给老人听,并阐明自己的观点:我天天给您干活,帮你做饭,不要你工资,你只要教我做冰糖葫芦就可以了,老人看她很可怜,也被她的诚心所打动,收留了她,在逆境中是最磨练和造就人才的,由于她手脚勤快、干活麻利、学习的时候踏踏实实,很快的她就出师了,刚开始也是采取老人的这种方法,做好了之后自己扛着扫把去卖,刚开始的时候收益也挺不错的,但时间长了,由于品种单一、这种方式经营的越来越多、加上给人一种不卫生的感觉,销售量一天不如一天,经常听到有些顾客反映:你是流动的叫卖,有时候我们想买,都找不到你,也有时候想多买几种,你连包装也没有,没法带走啊,这几句话对她启发很大,我可以开店经营啊,也可以有自己的包装啊。于是沿着这个思路做下去便一发不可收拾,短短的两年间她在深圳同时把店面和超市做了十几家,品种和花样翻新了30多种,两年后从一个只有几百元的打工妹发展到在深圳买房的百万富翁。

  看了这篇报道,周民生感触很深:一个没有多少文化也没有多少资金的打工妹,能在深圳把这个小小的冰糖葫芦做成这么大的气候,我也可以在我这个城市做啊,虽说宿州市没有深圳那么繁华,但冰糖葫芦全国人都喜欢吃啊,刚开始也只打算着一年能挣上个三万、两万就满足了,当她爱人听说他这个想法后,一百个不同意,说你周民生干了这么多的生意,回过头来去卖糖球(北方一带对冰糖葫芦的称呼),你的同学和朋友还不会笑话死你,你不要面子我还要面子呢,他只和爱人解释了一句话:温州人能把小小的钮扣做成千万家产,冰糖葫芦要比钮扣值钱的多。而这种传统的休闲小吃永远都不会过时、永远也不会被淘汰。

  于是,说干就干,首先要拜师学艺,经过多方打听,冰糖葫芦还是京津一带做得有名气,口感也好,2001年10月,周民生专程来到了北京顺义县一个姓丁的做冰糖葫芦的世家,丁老的祖上几代一直都在京城以做冰糖葫芦为生,到丁老这辈,他从十六岁就开始入行,一生中以专业做糖葫芦为主业,到八十高龄才以歇手,六十余年中他兢兢业业,呕心沥血,在祖传工艺上潜心研制,不断摸索,所制作的冰糖葫芦在酥、香、脆、薄、甜、亮等特色方面更是独领风骚。在仔细品尝了丁家做的冰糖葫芦后,决定拜师学艺,由于勤奋好学,始终以谦虚的态度从零开始一点一滴的学,深受丁老的喜爱,丁老很全面的把熬糖过程中的细节和可能出现的问题一一详细的讲解,并且亲自让周民生尝试和练习,很快的掌握了娴熟的技术和要点。

  回到家,当一些人听说周民生花了8000元费用学做冰糖葫芦时,都说他脑子发热,一时冲动,我们这满大街都是扛扫把卖冰糖葫芦的,为什么花那么多钱跑那么远去学,确实不值,可他心里已经有底,他是经过反复论证,反复对比和多次品尝后下的结论;好的冰糖葫芦不仅色泽好、口感好,而且上面的糖很薄很脆,区别都在熬糖的技术和配方上,丁家冰糖葫芦已经做了几代人,不论是名气和糖葫芦的口味是被大家认可的,能和普通扛扫把的一样吗?

  经过反复的练习,告诫自己一定要做的熟练,做的口感宿州最好才可以开店经营。技术练习好了,店面和门市也租下来了,给自己的冰糖葫芦起个什么名好呢?于是他突发奇想:我学的冰糖葫芦的基础是师从姓丁的世家的,而自己的乳名叫大毛,干脆就叫“丁大毛”吧,这个商标后来在国家商标局也正式注册成功,没想到这个朴实又顺口的名称以后在全国各地竟然迅速打响,这是后话。2001年12月16日,周民生的第一家冰糖葫芦专卖店――"丁大毛"终于在宿州市最繁华的淮海路开张了!此举也创下了安徽省第一家把冰糖葫芦搬进店铺销售的先河,爆竹一响,开业大吉,竟然出现了排队购买的奇观,一元、二元一串的冰糖葫芦,40多个品种,确实吸引了宿州的男女老少,原来冰糖葫芦可以做出这么多的味道的,就这么一个几平方米的小店,经营一个毫不起眼的冰糖葫芦第一天的营业收入竟有1800多元,接下来每天的营业额都在1500元以上,这确实让周民生兴奋不已,于是他乘胜又在宿州市开了两家连锁店,效益就是成功,爱人和朋友的认可更使他坚定了信心,如何把这个生意做大做强,更上一个新的台阶和立于不败之地,这也是把这个生意能做长久的关键所在,于是,他多方取经,只要听说中国做冰糖葫芦比较有名气和与众不同的,他基本上都跑过,学习过,吸取众家之长,淘汰了一些顾客不认可的花样品种,每一年都有新的产品上马,这也正是顾客百吃不厌的所在。特别是在冰糖葫芦天气热易化糖这个难题上他花的功夫也是最多的,因为租的店面夏季因为化糖没办法经营而关门,白白的浪费了几个月的租金,所以他下决心一定要攻克这个冰糖葫芦产业最大的难题,功夫不负有心人,经过无数次的讨教食品厂的技术师傅和自己反复的实验,在经营的第三个年头(2003年),终于攻克了这一难题,在熬糖的时候添加两种国家允许使用的食用化工原料,这样做出来的成品比传统做法在不化的时间上可以延长3--5倍,从而改变了冰糖葫芦夏季不能经营的历史。

   所谓“生意好才是硬道理”,在周民生的“丁大毛”传统特色冰糖葫芦店里就又应证了这句话,宿州市最繁华的路段都有他的专卖店,特别是在宿州市唯一的步行街靠近肯德基的第三分店生意更是火暴,在宿州市,你随便坐上一辆出租车,只要说去丁大毛冰糖葫芦店,不用说地址,司机都可以把你准确带到。截止到2016年9月,1029家加盟店在全国风顺水起,凭借“丁大毛”独有的特色、独到的口味、成功的经营模式,所到之处开一家赢一家。

  在周民生脑海里始终坚信一个理念:要把生意做成功、做强、做大、做的长久要始终做到这三点:一、要有经济头脑和经营理念;二、要踏实勤奋;三、要诚信待人。我愿和天下所有经营冰糖葫芦和准备经营冰糖葫芦的同仁结交朋友、相互学习、互通有无、共同进步!

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